Biscotti
Finalmente cumplimos con el cronograma planificado para el día de hoy. Y ahora les cuento un poco la experiencia vivida en los fogones de “El Artesano”, una acogedora tienda que dispensa una gran variedad de tortas y dulces en Puerto Ordaz.
Como les contaba ayer, tenía que ir a ver cómo se elaboraba este riquíiiiiiiiiiiisimo dulce italiano llamado Biscotti y así a la 1:30 p.m., Alberto y yo estábamos tocando la puerta del local. No era la primera vez que me paseaba por allí, pues tengo una cierta afición por la torta de chocolate que ellos preparan. Quedé asombrada con lo inmenso del lugar, pues a primera vista parece un espacio pequeño debido a la disposición de su estructura. Ángel Guedez y su esposa Gabriela nos recibieron e inmediatamente nos llevaron por aquel larguísimo laberinto, momento oportuno para que mis tripas hicieran un concierto ante tanto aroma a postres suelto por ahí.
Ricardo Gómez, el encargado de hacer esta gustosa galleta, nos esperaba para iniciar el proceso. Todos los ingredientes estaban medidos para ser introducidos en la gran batidora que los emulsionaría, les adelanto que lleva harina integral y de trigo, azúcar, mantequilla y almendras troceadas. Aquí pueden verme aguantando la risa mientras seguía el paso a paso del biscotti jejeje tenía que posar para la foto.
Una vez hecho esto, hay que amasar manualmente la mezcla para terminar de unir los ingredientes y empezar a separarla en partes iguales. Con estas porciones se hace una especie de cilindro que es colocado en una bandeja, se moldean sus contornos y se rocía con azúcar para luego ser horneado.
Los invito a que se lleguen hasta el final de la calle Laos, en la urbanización Villa Asia donde reposa esta pequeña empresa de repostería, para que prueben los biscotti. Les aseguro que les van a encantar… Yo quedé enviciada con su sabor
Saludos
Pamela Velasco
Directora de Prensa digital
